Organizirali smo osnovni tečaj o predelavi mleka
datum: 15.02.2018
V Zgornjem Vrsniku smo organizirali osnovni tečaj o predelavi mleka v sir in fermentirane mlečne izdelke. Slušatelji so bili predvsem živinorejci Idrijsko Cerkljanske regije, ki se ukvarjajo z mlečno proizvodnjo.
Pridelovalcem smo na delavnici predstavili, kako velik pomen ima mikrobiološka kakovost mleka v tehnologiji sira in fermentioranih mlečnih izdelkov.
Udeleženci so osvojili osnove predelave mleka v enostavne mlečne izdelke. Skupaj smo namreč izdelali mladi sir in se naučili tehnologije izdelave čvrstih in tekočih jogurtov.
Delavnica je potekala v torek, 6. februarja 2018 v Gasilskem domu v Spodnjem Vrsniku. Vodila jo je naša sodelavka Mateja Kavčič Korenjak, vodja laboratorija za mleko na Kmetijsko gozdarskem zavodu Nova Gorica.