Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica

Institute of agriculture and forestry Nova Gorica

svetujemo

Svetujemo, pomagamo, rešujemo

tradicija

Tradicija, znanje, kakovost

načrtujemo

Načrtujemo skupno prihodnost

rast

Rast je pot do cilja

začne

Tu se vse začne

prihodnost

Zremo v prihodnost

lokalno

Živimo globalno, uživajmo lokalno

SLADKI KROMPIR – BATATA – Ipomoea batatas (L.) Lam.

datum: 03.10.2021

Batato v največji meri uživajo v tropskih deželah. Na Japonskem, na območju Kagawa, uživajo batato v glavnem v sveži obliki in ljudje na tem območju nimajo težav z anemijo, povišanim krvnim tlakom ali s sladkorno boleznijo tipa 2.

Sladki krompir spada v družino slakovk (Convolvulaceae). Vsebuje veliko zdravilnih učinkovin. Gomolji so  bogati z ogljikovimi hidrati, betakarotenom, C vitaminom, vitaminom B6 in E ter kalijem, kalcijem, železom in beljakovinami. Gomolji vsebujejo 70% vode in 30% suhe snovi.

Sladki krompir vsebuje 2,5 x več vitaminov in kalorij kot navadni krompir. V 200 g batate je toliko betakarotena kot v 5 kg brokolija. Posamezna rastlina oblikuje 5 do 10 podolgovatih gomoljev.

Užitni so tudi mladi brsti sladkega krompirja, ki jih lahko pripravljamo kot špinačo.

 

Več o tej poljščini si lahko preberete TUKAJ.