Starter kulture za fermentirane mlečne izdelke
kislo mleko, kefir, smetana...
Vrste starter kultur
| MW 030 R | Vsebuje Leuconostoc ssp, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis. Uporaba: kisla smetana, sveži in mehki siri, skuta/Quark, siri z zelišči, poltrdi siri z očesi npr. Tilsit. Lyofast MW 030 R zagotavlja hitro citratno fermentacijo. |
| M 031 R | Vsebuje Leuconostoc ssp, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis. Uporaba: kisla smetana, sveži in mehki siri, skuta/Quark, siri z zelišči, poltrdi siri z očesi npr. Tilsit. Lyofast MW 030 R zagotavlja hitro citratno fermentacijo. |
| MT 030 LV kefir | Vsebuje: Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis, Lactococcus brevis, Leuconostoc ssp. in Saccharomyces bayanus. Uporaba: fermentiranego mleko tipa Kefir. Starter kultura MT 030LV proizvaja zelo aromatičen, nežen tip kefirja. Proizvaja nekoliko ogljikovega dioksida, ki mu daje prijetno svežino. |
